Corso gratuito Gol Manager della Ristorazione
Il Corso gratuito Gol Manager della Ristorazione è rivolto a coloro che intendono acquisire competenze e qualifica professionale idonea alla gestione di un Ristorante. E' un corso di livello E.Q.F. 6, equivalente ad un percorso di laurea.
Durata complessiva in ore: 460 di cui aula 320, di cui tirocinio curriculare 140
Il/La Manager della ristorazione è il/la responsabile della completa gestione di un’attività di ristorazione in tutti i suoi aspetti. A tal fine si occupa di creazione del menù, strategie di marketing e del contatto con i clienti, budgeting e gestione economica, gestione delle risorse umane e dei rapporti con i fornitori, dovendo garantire l’efficienza quotidiana e il successo del ristorante nel lungo periodo.
- Settore economico-professionale (S.E.P.) 23. Servizi turistici
- AdA.23.01.01 - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione
- posizione istat 5.2.2.5.1 - Esercenti di ristoranti, fast food, pizzerie ed esercizi assimilati
- Ateco 56.10.11 – Ristorazione con somministrazione
Obiettivi generali:
1. Inquadramento della professione
2. Inquadramento del mercato della ristorazione
3. Utilizzare applicativi di gestione digitale e controllo economico finanziario
− Utilizzare strumenti digitali per il controllo economico e budgeting
4. Realizzare la gestione economico di strutture di ristorazione
− Pianificare e monitorare il bilancio di un’attività ristorativa
− Applicare tecniche di revenue management e budgeting
5. Gestire i processi di approvvigionamento
− Organizzare e ottimizzare i processi di acquisto e gestione delle scorte
6. Gestire i processi di manutenzione delle attrezzature
− Supervisionare la manutenzione di attrezzature e strutture
7. Elementi di gastronomia e tipologie di menù e di offerta
− Creare menù bilanciati, sostenibili e in linea con le tendenze di mercato
− Applicare strategie di pricing e promozione dei servizi ristorativi
8. Definire l’offerta dei servizi di ristorazione
− Valutare la qualità dei prodotti e garantire la sicurezza alimentare
9. Definire l’organizzazione e programmazione delle attività lavorative
− Pianificare le mansioni e ottimizzare il personale in base alle esigenze operative
− Coordinare le risorse umane e garantire la qualità del servizio
− Implementare tecniche di gestione e motivazione del team
− Monitorare l’andamento delle attività per garantire efficienza e qualità
10. Operare in sicurezza nel luogo di lavoro
− Applicare le normative di sicurezza sul lavoro
− Utilizzare correttamente i dispositivi di protezione individuale (DPI)
− Conoscere le leggi e i regolamenti del settore ristorativo
RESTITUZIONE E RIMBORSO
La nostra politica è a favore della trasparenza e della chiarezza nelle informazioni.
Rassicuriamo gli iscritti che, qualora le attività di formazione non si dovessero avviare, decorsi i sei mesi dall'iscrizione, le somme versate in acconto saranno restituite. In ottemperanza al rispetto delle normative Covid si informa che, qualora dovvessero essere sospese o prorogate le attività di formazione, le lezioni saranno riprese o avviate alla prima data disponibile
INFORMAZIONI DI AVVIO CORSO
Si informa che il corso sarà avviato al raggiungimento del numero minimo in aula di 6 iscritti. Sarà cura dell'ente informare, almeno 15 giorni prima, i discenti sulle informazioni del calendario corso.